どて焼きが作りたくなって作ってみました

牛のすじ肉買ってきて
灰汁抜きからスタート

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1度目は灰汁抜き
2度目は脂抜きのために、計2度ゆでます

3度目に火を通す時にこんにゃくと鷹の爪、調味料を入れてコトコトと煮込んでいきます

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中火から弱火でコトコトしながら途中で味噌を加えてさらに火をいれます
あとはお好みで好きな柔らかさに肉がなれば完成です

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これがかなり美味しくできて
嫁からは早速リクエストを頂けました

寒い日にどて焼き食べると日本酒が飲みたくなるんですよね〜

また作ろっと


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