2014.01.26 薫製
最近はちょくちょく晩酌のアテに薫製作ってます

ゆで卵とかチーズ、ベーコン色んなものをスモークします

今日も夜な夜な料理してたんですが料理の合間に薫製作り

今日はベーコンのスモーク

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桜の木でスモークしました

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薫製香を楽しみながらアイラ島のスモーキーなシングルモルトウイスキー マックローズの8年
ピート香も申し分無いのにお手頃な価格で購入出来ます

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スモーキーな香りに包まれてほろ酔いで料理も乙なもんです

今日はかなり時間かけて鶏ガラやもみじ、野菜から出汁とってました
圧力鍋なんかも使ってかなり本格的に出汁とったから
これを料理に使うのかなり楽しみ!

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濃厚な出汁はラーメンにしても美味しいだろうけど
僕はやっぱりカレーかな?笑


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